Le Romarin. Cuisine, santé, rituels antiques et pollinisateurs.

En pensant à nos abeilles, le Romarin en quelques mots :

Arbuste mellifère (mais pas que, voir ci-dessous) à feuillage persistant. La floraison commence dès le mois de février, parfois en janvier, et se poursuit jusqu'en avril-mai. Certaines variétés peuvent fleurir une deuxième fois en début d’automne. La couleur des fleurs, qui se présentent en grappes assez semblables à des épis, varie du bleu pâle au violet.

Ici en Alsace, j'ai observé des floraisons, et des visites nombreuses par les abeilles et autres pollinisateurs, de mars à mai au printemps et de septembre à novembre à l'automne.

• Exposition : soleil
• Hauteur : 1,50 m

Le romarin est à la fois un bel arbuste, une formidable plante aromatique et une plante mellifère. Il appartient à la famille des Lamiacées.

Il est originaire du bassin méditerranéen, où il pousse d’ailleurs à l’état sauvage. Sa culture existe depuis l'Antiquité.  Les vertus du romarin sont connues dès l'antiquité, où des rameaux ont été retrouvés dans les tombes égyptiennes. Les Romains fabriquaient des couronnes avec le romarin. On disait aussi que le romarin chassait les mauvais esprits, il était donc utilisé dans de nombreux rituels.

Le romarin est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.

Le romarin est un aussi un allié pour le jardinier ; il repousse notamment la mouche de la carotte et les piérides

Arbuste à feuillage persistant qui peut atteindre 1,50 m en hauteur. Ses tiges ligneuses et ramifiées portent de petites feuilles persistantes lancéolées et rigides qui ressemblent à des aiguilles. 

Floraison. Fleurs de couleur bleu pâle parfois tachetées de violet, elles sont regroupées en petites grappes au sommet des rameaux. La floraison commence dès le mois de février, parfois en janvier, et se poursuit jusqu'en avril-mai. Certaines variétés peuvent fleurir une deuxième fois en début d’automne.

Plantation :

• exposition : soleil
• Sol : Ordinaire mais pas trop lourd. Le romarin redoute l’humidité dans le sol et ne résiste pas à l’eau stagnante. La plantation du romarin se fait au printemps ou à l’automne et de préférence dans une terre légère et bien drainée.
• Températures : le romarin tolère parfaitement la sécheresse. supporte des températures jusqu'à -10° si la terre est humide et -20° si le sol est sec en hiver

Multiplication du romarin : bouturage et marcottage.

• La meilleure méthode de multiplication du romarin est le bouturage qui a lieu de préférence en été, mais possible au printemps. Coupez d'environ 15 cm les extrémités des jeunes rameaux. Replantez chaque bouture de romarin en pleine terre ou sous cloche, de la moitié environ, et à l'ombre de préférence. L'enracinement est très rapide.
• La méthode la plus simple reste cependant le marcottage. Les rameaux situés à la base du pied se courbent facilement et il est aisé de les fixer en terre. Procédez au printemps et séparez la nouvelle pousse du pied mère à l'automne.

Entretien

• Supprimez les branches mortes au début du printemps.
• Binez et sarclez régulièrement. Paillez le pied pour les régions au climat froid.
• Il est possible de tailler le romarin pour lui donner une forme de boule ou pour former une haie par exemple. La taille est possible toute l'année, en dehors des périodes de gel.

Récolte et usages.

• Vous pourrez couper les branches dont vous avez besoin tout au long de l’année.
• Les feuilles, de couleur vert foncé, très aromatiques, parfument les poissons, les grillades, les sauces, les marinades et les légumes. On l'utilise particulièrement dans la composition de bouquet garni avec le thym, le laurier sauce, le persil.
• Le romarin est aussi stimulant, digestif, antigoutteux, antirhumatismal, antiseptique et désinfectant. En infusion, il sera utilisé pour ses propriétés stimulantes, antibactériennes et digestives

Illustrations:

1. Le Romarin en fleur
2. Un insecte visite le romarin au printemps
3. Une abeille domestique explore le romarin (automne)
4. Une abeille domestique au travail sur le romarin (automne)