Tarte flambée chèvre - miel

Voici ma recette de la tarte flambée au chèvre frais et miel.

Je fais toujours la pâte moi-même, mais comme je n'ai pas de four à bois, je la fais cuire au four électrique classique (il a une fonction "pizza" qui fait que la pâte devienne bien croustillante, mais il manque tout de même le goût "flambé").

Pour réduire les calories, je mélange la crème fraîche avec du fromage blanc, je trouve que c'est tout aussi bon.

Sur internet on trouve des recettes avec des bûches de chèvre (au lieu du chèvre frais), j'ai essayé mais je ne recommande pas car je trouve qu'on peut alors moins bien étaler les morceaux sur la pâte.

J'utilise le miel d'acacia car je trouve qu'il est plus doux et souligne mieux le goût de chèvre, certains préfèrent le miel de sapin pour son goût plus prononcé, c'est donc selon ses préférences personnelles. En tout cas il doit être liquide pour pouvoir bien le verser sur la tarte.