Activité antimicrobienne de la propolis et du miel
Soumis par mielbruno le ven, 08/10/2021 - 21:41
Asapistra a présenté l'activité antimicrobienne des produits de la ruche lors de la fête de la science à Illkirch du 8 au 10 octobre 2021.
J'ai présenté des boites de petri avec des tests d'activité de la propolis et du miel sur une bactérie (Escherichia coli) et une levure saccharomyces cerevisiae (champignon). Nous pouvons voir que la propolis est plus active pour tuer les bactéries ou les champignons que le fameux gel hydroalcoolique. Le miel tue également les bactéries autour du point de dépôt. Le miel agit par choc osmotique en déshydratant la bactérie par sa forte concentration en sucre. La glucose oxydase va transformer le glucose en H2O2 (eau oxygénée) et en acide gluconique qui donne au miel un pH acide (3 à 4).
Bruno Rinaldi
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Commentaires
Très intéressant et instructif.
Des visiteurs qui ont pu découvrir ces propriétés des produits de la ruche, avec en plus la possibilité d'avoir des explicitons et des des commentaires de la part de Bruno.
Bravo pour cette initiative et pour le partage de l'information qui permet à tous de (re)découvrir ces étonnantes propriétés de la production des abeilles à miel.
Dominique
science et abeilles
bravo Bruno pour ton initiative ! belle expérience, simple mais tellement au goût du jour pour que la science s'adresse à tout le monde ...
NB : à partir de maintenant, je me passe les mains dans un pot de miel avant de rentrer dans un magasin
Très intéressant et mise en pratique
Bravo Bruno pour cette initiative et cette " vulgarisation " des propriétés des produits de la ruche .. la science est faite pour tous et toute .. tu as permis un accès au plus grand nombre .. je regrette de n'avoir pu le rendre à ces journée .. mais j'espère d'autres occasions ..