La roquette, longtemps appelée "éruce" est une salade rustique qui appartient à la famille des Brassicacées (Crucifères), comme les différentes variétés de choux.
Elle fleurit d’avril à septembre (mais avec le changement climatique, au mois de mars elle est déjà en fleur, par contre, n’aimant pas la sécheresse, elle dépérit en été si elle n’est pas arrosée). Les fleurs sont blanches ou jaunâtres, nervées de violet regroupées en petites grappes. Ces fleurs sont visitées par les insectes pollinisateurs (abeilles, bourdons, etc.).
